巧克力市场调查报告(精选多篇)

第一篇：巧克力市场调查报告

巧克力市场调查报告

一、调查目的

巧克力起源于墨西哥，盛行于西方国家的巧克力，历来被人们视为“幸克力，能让人的抗氧化能力增加，可有效降低胆固醇，减少患心血管疾病可能。福食品”，据美国饮食协会研究表明，巧克力中含有一种多酚物质，该物质在水果、蔬菜、红酒和茶中也都存在，对人体健康有诸多好处。普通人每天食用200克巧克力能让人的抗氧化能力增加，可有效降低胆固醇，减少患心血管疾病可能。

此次的调查目的就是为了了解消费者对巧克力制作的要求与目前巧克力的销售市场，进而制定一个更合理的销售计划，有利于增加巧克力的市场销售量：也为了了解大家对巧克力diy这一新兴行业的看法与建议。

二、市场现状

中国巧克力市场中，品牌市场份额位居前十位的分别是德芙(38.61%)，吉百利(13.22%)，金帝(11.12%)，雀巢(9.49%)，好时 (5.52%)，金丝猴(2.94%)，费列罗(2.32%)，m&m's(2.10%)，金莎(1.89%)，申丰(1.58%)，合计共占整个市场的近90%的份额。其中，德芙、吉百利、金帝就占了近2/3的分额。

从以上数据，可以看出中国目前的巧克力市场基本被几个品牌瓜分，而且价格都令人咋舌，进口巧克力在国内的利润达到100－300％。无论是原料、工艺、包装、口感等方面进口巧克力与国产巧克力有很大的区别，目前已成为新兴一代的馈赠与享受佳品，受到众多消费者的追捧。如果同他们正面交锋会付出较大代价，将导致成本过高，而且会形成一种对品牌成长极为不利的局面：在中国的传统思维方式和近几年合资风潮，以及中国市场“洋名”风的影响下，会被误认为合资品牌或本土公司取了个洋名。所以，必须避开同中国巧克力市场中原有品牌的正面交锋，寻找市场启动的新渠道，直接命中中国市场中的巧克力主要消费者。

而国产巧克力在蓬勃发展的形势下，在产量和质量上却远远未能满足国人的需求，据中国食品工业协会糖果专业委员会透露，我国目前巧克力厂家年产量约11万吨，人均占有量不足100克，而发达国家人均年消费巧克力量早已经超过12公斤，相对这个数字，我国的巧克力市场无论是生产还是销售，均有广阔的空间待于开发。相关机构预测，拥有14亿人口的中国，市场消费的潜力将高达200亿元，而目前这个数字仅是30亿元，伴随着每年10－15％的迅猛年增长率，中国必将成为世界上最有发展潜力、增幅最快的最大巧克力市场。

当代社会中，手工巧克力是相爱的人们相互表达情意的凭证；是节日馈赠亲朋好友的精美礼品；是人们放松心情、补充能量的营养休闲食品；手工巧克力在人们的日常生活中占据的地位日益重要。特有的食品属性以及特定的文化内涵，作为一种特殊的营养食品，手工巧克力的品质和口感就成为消费者购买时的第一选择，而产品价格已经不再是巧克力行业的竞争热点。从全球手工巧克力行业的发展态势看，提高原料纯度、研制新品种.开发新口味、提升品牌形象，不断缩短与消费者之间的距离，建立对位的联系等成为了新的发展趋势。

据国家轻工业局副局长潘蓓蕾介绍，进口品牌的手工巧克力之所以在国内市场上占有很大份额，是因为相对国内产品来说，进口产品具有五大优势：

1．原料优质化：采用天然及优质原料制作的纯巧克力以其独特口感与风味逐步取代国内产品。

2．工艺科学化：采用精磨加精炼工艺使巧克力更加润滑、芳香。

3．品种多样化、营养化：含牛奶果仁等的巧克力增加了营养价值，而低脂、无糖巧克力具有其他特色。

4．包装精美化：巧克力产品外包装及装潢技术进步提高了产品本身档次，又保证了产品质量。

5．产品组合化：将纯巧克力生产技术用于夹心、涂布、空心、糖果等食品中，组合成价格合理的巧克力产品。

三、目标范畴

目标是让每一个接触到青少年杂志的中国青少年都认识和认可巧克力公司品牌，为巧克力公司品牌顺利在中国进行品牌的价值的提升，包括经济利益的和社会效益。

四、消费市场分析

1、在中国，当问及青年人在表达爱意、展示友情首选的方式是什么时，许多人会不约而同地说是巧克力。这种作为倍受年轻人欢迎的舶来品，不论在爱意浓浓的情人节还是在充满感思之情的母亲节以及在朋友的生日聚会上，巧克力都已经成为集高雅情调、喜庆欢乐、温馨浪漫于一身的代名词了。在中国，巧克力的消费者呈以下主要特征：

·以年龄在16到30岁的未婚青年为主，占约82%的比例。

·巧克力的频率与年龄有较强的关联，年龄低的人群购买的频率较高，高频率购买的比例呈现从低年龄到高年龄逐步递减的规律，低频次购买正好相反。

·青少年是巧克力消费群中极其重要的环节。30岁以下的购买者自己消费的巧克力比例很高，尤其是15-24岁的人群为自身消费的主要群体，而35岁以上的消费者购买的产品绝大多数是为青少年购买，特别是35-44岁的人群，这一比例高达86.3%。由此可见，中国市场中的巧克力主要消费者是：青少年。

·最重要的产品为diy手工巧克力，进口巧克力，国产巧克力，东南亚休闲食品，巧克力饮品、蛋糕。

2、竞争

（1）当前产品组合的竞争地位：当前没有与我们相近的行业，故不存在直接的竞争对手。

（2）我们主要的竞争对手：奶茶店，蛋糕店，汉堡店等。

这个市场的竞争中等，与我们的竞争对手比较我们的优势与弱点（区域、大小、声誉、服务、产品、价格、包装、分销渠道、人员）。

（3）优势与弱点

·产品主要是巧克力方面的价格相对比其他的贵

·店内环境好，氛围比较浪漫、安静，适合情侣房租方面、装修花费大，增加了成本

·可以做醇正口味的巧克力食品，专业化程度高夏季的话巧克力保存比较困难

竞争对手少知名度小，要进行大量的宣传

·服务人员素质高，态度好增加成本

·所买的产品可以说是独家经营可能有人会模仿着开第二家巧克力店

四、建议策略

（1）我们产品所面对的客户为青年，主要为大学生，根据他们的消费水平制定适当的可以接受的价格。

（2）手工巧克力坊在该地区应该算是一个新兴事物，应该对其进行大量的宣传，如刚开业的时候开展促销活动，发传单，在网上（如bbs）上宣传，提高知名度，在顾客心里留下好的印象。

（3）选址要好，人流量要大。

（4）对于现在的年轻人，要的是个性，特别。尤其是手工巧克力，客户就是冲着独一无二来的，所以要提供多的制作巧克力的模具，给顾客更多的自由发挥的空间。

（5）定期要推出新产品

（6）每一行业都有它的黄金时段，巧克力手工吧也是 ……此处隐藏4749个字……利益和习惯的其他有利于巧克力公司品牌营销开展的方案。 四、目标范畴 目标是让每一个接触到青少年杂志的中国青少年都认识和认可巧克力公司品牌，为巧克 力公司品牌顺利在中国进行品牌的价值的提升，包括经济利益的和社会效益的。 五、文化营销策略 巧克力是种文化底蕴非常浓厚的产品，它的发展史充满了神秘文化、宫廷文化、爱情文 化和健康文化，到今天又出现了礼品文化。国内的金帝巧克力打出了“送给最爱的人”，上海 的爱美思则是“心意的传递，尽在爱美思”，都在向文化靠拢，并且金帝取得了国内品牌在巧 克力市场的第一把交椅，成为了国内巧克力企业抗击国际品牌的领头军，可是“最爱的人” 这个范围实在是太广了，小孩、情侣、爱人、父母亲等，刚解放的时候，老百姓把解放军称 为“最爱的人”，也许金帝是想一网把所有的消费者打尽，但市场营销的法则是一颗子弹打中 一只鸟，而不是把所有的鸟都吓飞。如果说，金帝的定位已经和爱文化进行了对接的话，也

只能说， 与爱文化有了一定的联系， 但是和巧克力本身的情侣文化还是相差甚远的， 因为“送 给最爱的人”的主张，恋人、情侣只是“最爱的人”中的一部分。每年的 2 月 14 日西洋情人节 的时候，巧克力出现销售高峰，其实就是巧克力情侣文化对市场作用的直接结果，庞大的情 侣人群也是巧克力最大的消费人群， 但是在对巧克力消费者进行街头拦截式调查时， 问到“想 起巧克力，你能联想到什么”，被调查者 90%回答是“情人节，情人礼品”，但问到情人礼品， 你最先想到什么时，100 个人里面竟然只有 10 多个人说巧克力，再往下问，什么牌巧克力， 10 几个人说出了 8 个品牌，由此可见巧克力品牌在情侣文化宣传上的弱势，就如脑白金在 打出礼品的概念之前，谁也不知道礼品是哪个品牌，只知道送礼的时候可以送高档的烟酒， 保健品，但具体买什么样的保健品作为礼品，没有人知道，直到脑白金祭出了礼品的旗帜， 人民在选择送礼时，立刻能想到脑白金，并且进行消费，直白地说礼品文化帮助脑白金成为 了行业的赢家。巧克力的文化营销是企业品牌之路的最终趋势，可以这么说，谁第一个站出 来，将情侣文化囊入品牌中，谁就能成为赢家，当然你不要喊一声就没有力气了，你要不断 地喊，大声地喊，喊的时候还得讲究方法。 在巧克力的情侣文化营销中， 企业可以利用的市场法则是第一法则和抢先法则。 在巧克力的 文化中，最主要的还是情

第五篇：圣诞节巧克力市场消费心理调查报告

圣诞节桂林市巧克力消费心理研究报告

我调查的地点主要有沃尔玛商场、屈臣氏以及市中心的好又多超市；沃尔玛是大型购物商场节日促销的的代表，而屈臣氏是年轻白领以及学生群体购物的地点的代表；好又多则是普通老百姓购物场所的代表。

市场分析：圣诞节属于外来传入的节日，随着最近几年随着消费者对节日的热衷，商家对产品的节日促销活动也越来越多了，巧克力的节日促销活动就是一个典型的代表，不同大小的超市里面几乎都有巧克力的礼品促销活动。

产品分析：随着消费水平的提高，人们越来越注重生活品质，追求个人享受。 圣诞节是一个非常受年轻人喜欢的节日，节日里面互赠礼品也成为了一种习惯甚至是传统，巧克力就是西方国家传统的圣诞节礼品之一，而巧克力本身的口味醇厚、寓意深刻得到大部分人的喜欢，这种圣诞节以巧克力作为礼品的观念也渐渐的传入了国内消费者的消费习惯中；

目前市场上比较常见的国外的知名巧克力品牌主要有：德芙 金帝、吉百利、费列罗、力士架、明治等。

大型商场促销活动比较活跃的品牌也几乎都是德芙 金帝、吉百利、费列罗、力士架、明治等国外的这几个大品牌，国内的巧克力品牌的促销活动几乎没有，国内的主要品牌有金丝猴、泓一，价格都几乎只是国外名牌的两层而已，外国品牌的巧克力的定位是“口味纯正”，而国产品牌巧克力的优势就是价格便宜。

消费群体分析：据我们在调查的时候的观察以及前后在超市购物时的心理分析，可以得知，受节日的影响而购买巧克力的主要有年轻情侣、小孩和一些中年女性。

像德芙等巧克力的定位是全世界的高端市场，她们的诉求对象和目标消费群体是相通的，特别的情侣或夫妻，此年龄段的爱情比较注重浪漫，而包装精美定位明确的德芙成了她们一般的首选消费目标。有很多消费者就是因为巧克力包装本身的色彩美、造型和艺术美而购买的，她们在这个时候注重得更多的是巧克力本身对人的精神生活的陶冶作用，追求巧克力的美感带来的心理享受，而对商品的本身的实用价值不太重视。

比如说我在调查的时候就听到一堆情侣中的女生在对男生说：“送我一盒巧克力吧！”

情侣

营销场景因素分析：沃尔玛作为一个全球的购物商城的代表，它们的商品促销在圣诞节前一个月就已经开始开展了，礼品包装盒形式的巧克力包装的促销最常见，在礼品装巧克力的销量最大。

营销服务分析：在巧克力文化中，最重要的还是情侣文化。用巧克力传递爱的方式，提高销售，尤其是在圣诞节这种国外的节日时，更应充分利用巧克力的情侣文化营销。

影响消费者购买决策的因素： 年轻女性消费者

（1）.坏境因素：沃尔玛在圣诞节前后进行促销的商品非常多，特别是圣诞节当天的节日气氛非常浓厚，购物人群密集，人们的消费心理会受到商场气氛的印象。

（2）.刺激因素：巧克力本来就属于一种高端的有着很强的产品理念的商品，而圣诞节那天的巧克力包装又大多是礼盒形式的，尤其是以看上去浪漫温馨的德芙的粉色心形铁盒包装为代表，商品陈列非常美观，对爱美、感情丰富细腻又富于想象的多以感性消费的女性消费者尤其是年轻女性的吸引力特别大。

（3）.价格因素：德芙有37.9元、58元、75元以及129元三种不同大小的礼盒、金帝礼品盒：46元和49.8元、明治：19.8元、吉百利礼盒：60元、士力架：费列罗：125元。

当日现场促销的最多的是德芙。有好几种不同价格和不同大小不同包装的礼品供不同的消费进行选择。当天的巧克力大部分都有买1000送20的优惠活动。

而其实随着生活水平的提高，人们越累越注重精神生活的追求，在圣诞节这种节日气氛非常浓厚的节日里，巧克力礼品已经成为了情侣和朋友之间进行感情交流的一种方式，价格因素对人们的影响往往不是那么明显了。

德芙

金帝

士力架小包装明治轻量礼盒怡士莲礼品包装

费列罗巧克力

很多消费者认为，国外的品牌巧克力的口感比国产品牌略胜一筹。有消费者说，如果是自己吃，则会选择国产巧克力，价格便宜，比较实惠；如果作为礼品送朋友，则选择外国的品牌巧克力，口感细腻、醇厚，而且国外的品牌历史悠久、品牌价值高。

总之，圣诞节巧克力市场特别是礼品形式的巧克力市场潜力巨大，消费者在圣诞节活动期间会受到商场购物坏境以及商品包装、陈列和销售人员的服务的影响，节日期间，消费者更愿意 选择品牌而对价格的选择不是很明显，消费者主要以情侣、年轻女性、为主，另外还有中年女性和儿童。促销活动的开展可以对产品销售起到一个很好的效果。